Камбала с экзотическим рисом

Автор: Виктория Солнечная

Ингредиенты

• Камбала — 2 шт
• Молоко кокосовое — 2 стак.
• Рис — 200 г
• Стружка кокосовая — 2 ст. л.
• Сливки — 2 ст. л.
• Имбирь — 2 ст. л.
• Петрушка — 1 пуч.
• Ананас — 1 бан.
• Соль — 1 ч. л.
• Приправа — 1 ч. л.
• Помидоры черри — 100 г
• Масло растительное — 2 ч. л.

Приготовление

Камбалу разделайте на чистое филе. Приправьте и посолите. Залейте кокосовым молоком (1/2 стакана) и оставьте на 15 минут. Я добавила еще столовую ложку сливок для нежности.

Налейте растительное масло в сковороду и обжарьте филе вместе с кокосовым молоком. Всего 5-6минут.

Промойте рис и залейте оставшимся кокосовым молоком. Варите до готовности. Посолите.

Во время варки добавьте кокосовую стружку. Смешайте сливки (10%), рубленую петрушку и натертый корень имбиря. Перемешайте с рисом и тушите еще минут 5.

Кольца ананаса подпеките на сухой сковороде до золотистого цвета. При подаче рыбу вместе с рисом выложите на блюдо. Оформите кольцами ананаса, в середину каждого кольца уложите по помидору черри.

Приятного Аппетита!

© www.povarenok.ru