Брускетта с лесными грибами

Автор: Леля Абильштейн

Ингредиенты

• Грибы (лесные - свежие, замороженные) — 400 г
• Лук красный — 150 г
• Рикотта — 200 г
• Сливки (Parmalat, для соуса) — 100 мл
• Чеснок — 1 зуб.
• Тимьян (щепотка)
• Соль (по вкусу)
• Петрушка (зелень, веточки) — 3 шт
• Масло оливковое (для обжаривания чиабатты - 7 ст.л., для обжаривания грибов - 5 ст.л.) — 12 ст. л.
• Хлеб (чиабатта) — 7 ломт.

Приготовление

Для приготовления этой брускетты нужна чиабатта. Если она у Вас имеется - великолепно, если нет - можно испечь вот по этому рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/650 53/. Я предварительно напекла чиабатт сама.

Режем лесные грибы пластинками, обжариваем на разогретом оливковом масле.

Сначала грибы отдадут сок, жарим до его полного выпаривания.

Добавляем к грибам нарезанный полукольцами красный репчатый лук, присаливаем, жарим до готовности лука, периодически помешивая.

Выкладываем из сковороды грибы с луком, а в оставшемся масле быстро обжариваем дольку чеснока.

Добавляем к чесноку сливки Parmalat, тимьян, солим, перемешиваем и выключаем.

Режем на ломти чиабатту.

Обжариваем полученные кусочки на сковороде с двух сторон.

Намазываем их рикоттой.

Выкладываем грибы с луком.

Поливаем сливочным соусом с чесноком.

Подаем, посыпав мелко нарезанной петрушкой.

© www.povarenok.ru