Бабушкина рисовая запеканка

Автор: Goldchen

Ингредиенты

• Яблоко (или консервированная вишня - 1 стакан) — 4 шт
• Изюм (по желанию)
• Яйцо куриное — 3 шт
• Лимон (цедра) — 1 шт
• Масло сливочное (+ кусочками по желанию для верха запеканки ) — 60 г
• Молоко — 1 л
• Соль (щепотка для белков)
• Сахар — 80 г
• Ванильный сахар — 2 пач.
• Рис (молочный, специальный для рисовых каш. Он такой маленький) — 250 г

Приготовление

Из 250 гр. риса и 1 литра молока варим рисовую кашу. Даем хорошо остыть. Пока каша остывает, взбиваем 3 желтка с сахаром, ванильным сахаром и сливочным маслом. Добавляем цедру лимона и вмешиваем в остывшую рисовую кашу.

Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины. Режeм пластинками. По желанию можно взбрызнуть соком лимона. Смешиваем с изюмом.

Охлажденный белок взбить с щепоткой соли. Вмешиваем аккуратно в рисовую кашу.

В огнеупорную форму выкладываем сначала половину рисовой каши. Затем все яблочки, затем закрываем оставшейся рисовой кашкой.

Сверху, по желанию, можно положить пару кусочков сливочного масла. Я этого не делала. Выпекать при 180 С 40-45 минут.

© www.povarenok.ru