Яблочный штрудель

Автор: гугуся

Ингредиенты

• Яблоко (желательно кислое, но не обязательно) — 4 шт
• Тесто слоеное бездрожжевое (размороженное, 1 уп.) — 900 г
• Масло сливочное — 100 г
• Сахар — 200 г
• Корица — 1 ст. л.
• Печенье (Савоярди ) — 200 г
• Орехи грецкие — 150 г
• Желток яичный (для смазывания теста) — 2-3 шт
• Сахарная пудра (для посыпки) — 2-4 ст. л.

Приготовление

Тесто заранее вынуть из морозилки. Яблоки помыть, очистить от кожуры.

Удалить сердцевину, нарезать на кусочки.

В сковороде растопить сливочное масло, всыпать туда сахар, добавить яблоки. Жарить до золотистого цвета, часто помешивать, чтоб не подгорало.

Добавить корицу, еще раз перемешать.

Потушить еще минут 5. Снять с огня, дать остыть.

Измельчить савоярди на не очень мелкие кусочки. Приготовить орехи. Измельчить ядра на половинки или четвертинки.

Остывшую яблочную массу смешать с орехами и печеньем.

Лист теста раскатать толщиной 2-3 мм. Разделить на 4 части.

Отделить желтки от белков. Нам понадобится только желток, для смазывания теста. В центр положить немного начинки. Края теста смазать желтком, чтоб лучше склеивалось тесто.

Закрыть штрудель конвертиком, как у меня на фото.. Сверху смазать желтком. Чтоб лишний пар выходил, сделать пару надрезов по диагонали. Готовые изделия уложить на слегка смазанный маслом противень, либо застелить пекарской бумагой. Выпекать в разогретой заранее до 180*С духовке, минут 15-20, время выпечки зависит от вашей духовки.

Готовый штрудель украсить сахарной пудрой.

Все готово!!!

© www.povarenok.ru