Суп-пюре из тыквы с медом и базиликом

Автор: Нина-супербабушка

Ингредиенты

• Тыква — 0,5 кг
• Помидор (средние) — 5 шт
• Лук репчатый (средний) — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Базилик (маленький) — 1 пуч.
• Семечки тыквенные — 0,5 стак.
• Масло оливковое
• Соль
• Перец черный (молотый)
• Орех мускатный (молотый)
• Бульон (хороший куриный) — 1 стак.

Приготовление

Помидоры надрезать крестообразно у плодоножки и залить крутым кипятком на пару минут, затем воду слить, обдать помидоры холодной водой и снять кожицу.

Снять листики базилика со стеблей, несколько листиков сохранить для украшения. Нарезать лук и помидоры мелкими кубиками. Чеснок очистить и разрезать вдоль на несколько полосок.

В сковороду с толстым дном влить оливковое масло и

обжарить очищенные дольки чеснока 1 минуту.

Чеснок удалить, положить лук и обжарить до прозрачности, 5 минут.

Добавить помидоры и базилик, мед, соль и перец по вкусу. Тушить 20 минут.

Тыкву очистить от кожуры и семечек. Нарезать кусочками, выложить на противень, полить маслом и посыпать перцем и мускатным орехом. Поставить в разогретую до 200С духовку на 20 минут.

Затем переложить в блендер, влить бульон (может быть чуть больше или меньше, зависит от желаемой густоты супа) и взбить до однородности. Вернуть в кастрюлю на средний огонь, варить 5 минут.

На сухой сковороде обжарить семечки тыквы. В тарелку налить тыквенную часть супа, сверху выложить помидорный соус, украсить листиками базилика и тыквенными семечками.

© www.povarenok.ru