Автор: vinogradinka
Описание: Традиционный итальянский десерт, необыкновенно вкусный и по-осеннему яркий. Готовится быстро и просто, а результат всегда потрясающий!
|
|
Итак, приступим к делу ) Панна котту мы будем готовить из смеси молока и сливок. В общем-то, можно готовить из одних сливок или взять сливки жирностью поменьше, но я исхожу из того, что предложил мой холодильник) |
|
Тыкву разрезать на кусочки толщиной примерно 1 см и запечь в духовке до мягкости, примерно 20-30 минут при температуре 180 градусов. Кожицу я очищаю с уже запечённой тыквы. Затем из тыквы приготовить пюре. Если у вас есть готовое пюре, то этот шаг вы благополучно пропускаете. |
|
Желатин замочить в молоке (80 мл) и оставить для набухания. |
|
В кастрюле смешать молоко и сливки (175 мл молока и 175 мл сливок), добавить пюре из тыквы, сахар по вкусу (у меня 2 ст. л.) |
|
На среднем огне, постоянно помешивая, довести до кипения, но НЕ кипятить. Снять с огня, добавить корицу и мускатный орех, перемешать. Добавить набухший желатин и хорошо перемешать. |
|
Разлить в стаканы или формочки и убрать в холодильник для застывания. |
|
Груши мелко нарезать, можно очистить кожицу, но я не очищала. |
|
В сковороде разогреть сливочное масло, добавить груши, сахар (у меня коричневый 2 ст. л.), корицу. На среднем огне готовить, пока груши не станут мягкими и карамельными... не знаю, как это описать по-другому ))) |
|
вот так они будут выглядеть. Охладить. |
|
Я забыла добавить корицу, поэтому пришлось спешно подмешивать её уже в холодильнике. Перед подачей десерт рекомендуют достать из холодильника за 30 минут, достаём... |
|
Взбиваем сливки до пиков, по желанию можно добавить немного сахара. |
|
Украшаем взбитыми сливками, сверху выкладываем груши и сразу же подаём. |
|
Bellissimo!... как сказали бы в Италии ))) |
