Тайский суп "Том Кха"

Автор: Natellla

Ингредиенты

• Бульон (куриный) — 4 стак.
• Молоко кокосовое (по 400 мл) — 4 бан.
• Креветки (сырые, очищенные) — 500 г
• Курица (по желанию) — 200 г
• Грибы (древесные, 1 коробок)
• Шампиньоны — 6 шт
• Перец красный жгучий — 2 шт
• Кинза — 1 пуч.
• Имбирь (тертый, свежий, 2 см)
• Соус (рыбный)
• Лайм (по вкусу)
• Масло кунжутное
• Лук-шалот — 2 шт
• Лимонная трава (лемонграсс)
• Помидоры черри
• Чеснок

Приготовление

Суп готовится очень быстро, дольше подготавливать ингридиенты, итак, когда все подготовлено, ставим бульон на огонь. Древестные грибы замочить на 10 мин. в хол. воде.

Чеснок нарезать крупными дольками, добавить сухой чили и обжарить на кунжутном масле мин. 3-4, чеснок и чили выбросить.

На ароматном масле обжарить лук-шалот и шампиньоны. Добавить мелко нашинкованный перец и имбирь.

В кастрюле довести до кипения бульон и влить все молоко, добавить раздавленные стебли лемонграсса, туда же - обжаренные шампиньоны с перцем, натертую на мелкой терке цедру и сок 1 лайма. Добавить по вкусу рыбный соус вместо соли, выжать сок еще одного лайма. Добавить порезанные на половинки черри.

Добавить кинзу.

Снять суп с огня и добавить креветки.

Разлить в тарелки, оформить креветками и лаймом.

Приятного аппетита.

© www.povarenok.ru