Рулет из фарша с карри соусом

Автор: Dennisa77

Ингредиенты

• Сельдерей черешковый — 300 г
• Перец сладкий (красный и желтый) — 2 шт
• Соль
• Миндаль (лепестками) — 75 г
• Фарш мясной (говяжий) — 375 г
• Лук репчатый (мелко нарезанный) — 1 шт
• Чеснок (мелко нарезанный) — 1 зуб.
• Яйцо куриное (одно яйцо в фарш + желток для смазывания) — 2 шт
• Сыр козий (мелко нарезанный) — 150
• Тесто слоеное — 300 г
• Мука пшеничная (панировочная) — 5 ст. л.
• Мята (для соуса, я не брала) — 1 пуч.
• Перец кайен (для соуса)
• Йогурт (натуральный, для соуса) — 300 г
• Карри (для соуса) — 1 ч. л.

Приготовление

Вот что нам понадобится. Сельдерей (зелень отложить) и перец мелко порезать, залить подсоленной водой и проварить 2 минуты. Слить воду.

Миндаль обжарить на сковороде.

Размолоть в миксере чеснок, лук и зелень сельдерея.

Добавить к фаршу зелень с луком и чесноком, яйцо, посолить и поперчить.

Вмешать в фарш 3/4 части от сельдерея с перцем и козьего сыра.

Раскатать прямоугольник из теста 60 на 36 см. Посыпать его панировочной мукой (я совсем забыла это сделать, каюсь). Распределить сверху фарш тонким слоем, оставляя края.

Завернуть рулет и смазать его взбитым желтком.

Сверху обсыпать остаками миндаля, овощей и сыром. Выпекать в предварительно разонретой духовке до 200 градусов 45 минут.

Смешать ингредиенты для соуса. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru