Голубцы с добавлением тыквы

Автор: Guido

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 2,5 кг
• Тыква — 300 г
• Фарш куриный — 500 г
• Фарш мясной (из говядины) — 500 г
• Перец кайен — 2 шт
• Чеснок — 5 зуб.
• Смесь перцев (молотых, по вкусу)
• Яйцо куриное — 2 шт
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Уксус — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное (я беру льняное) — 200 мл
• Томатная паста — 300 г
• Вода — 500 мл

Приготовление

Снимаем с капусты верхние листья, они нам не нужны. Кладем капусту в микроволновку 900W на 20 минут, для капусты 2,5 кг. По истечении 20 минут достаем капусту (осторожно, горячая) и кладем ее в мойку, под холодную проточную воду. Подробнее процесс описан: http://www.povarenok .ru/blog/show/24529/ Как остынет - снимаем с нее листья. Снимаются идеально - удобно и быстро.

Подготавливаем тыкву: можно на терке, можно в кух. комбайне, кому как удобно.

Чистим перец от семян внутри. Чистим чеснок. Нарезаем все меленько.

Смешиваем рис (перед этим отварить его), фарш, тыкву и наши остроты. Солим и добавляем специи по вкусу. Я предпочитаю простую классику: молотые красный и черный перцы.

Сворачиваем голубцы. Занятие это удобное, потому как после обработки в микроволновке листья капусты по консистенции, плотности - как силикон.

Готовим заливку-соус. Яйца, соль, сахар, уксус, льняное масло мешаем миксером. Если кому-то не нравится льняное масло, его аромат, то можно подсолнечное. Но тогда получится домашний майонез, что тоже неплохо.

Далее добавляем в смесь томатную пасту. Продолжаем перемешивать миксером.

Получаем соус. Разбавлять его нужно кипячёной водой.

Обжариваем голубцы на сковородке.

Заливаем соусом и в духовку на час, можно полтора, от духовки зависит. Я ставлю на 180 градусов и по ходу процесса несколько раз голубцы переворачиваю, чтобы корочка на голубцах была с обеих сторон. ПРИЯТНОСТЕЙ!

© www.povarenok.ru