Карри из барашка от Gerard Depardieu

Автор: tanvik

Описание: Всеми любимый актер славится не только своими ролями в кино, а и тем, что он отличный винодел и кулинар. Недавно я стала обладательницей его книги "Моя кухня" и я влюбилась в этого человека еще больше. Как же он "вкусно" пишет свои рецепты! Этот рецепт я пробовала не один раз и каждый раз выходит просто бесподобная баранина, сочная и ароматная. Всем любителям баранины - сюда.

Ингредиенты

Баранина (лучше лопатка) — 1 кг
Кориандр — 1 ст. л.
Зира — 1 ст. л.
Кардамон — 1 ч. л.
Корица — 1 ч. л.
Гвоздика — 2 шт
Имбирь (свежий (2 см)) — 1 шт
Перец черный — 0,5 ч. л.
Перец чили — 0,5 ч. л.
Куркума — 1 ч. л.
Уксус (красный винный) — 200 мл
Лист лавровый — 2 шт
Чеснок — 3 зуб.
Горчица (зерна) — 1 ч. л.

Приготовление

Карри из барашка от Gerard Depardieu ингредиенты

1. Обжарить на сухой сковородке семена кориандра и зиры. Затем снять с огня.

2. Добавить к ним остальные пряности: кардамон, корицу, гвоздику, черный перец, перец чили и куркуму.

3. Смешать это все с 1 ч. л. уксуса и натертым на мелкой терке имбирем. Баранину нарезать крупными кубиками и обвалять в этой смеси, положив сверху листики лаврового листа. Залить оставшимся уксусом. Мариновать баранину не менее 1 часа, прикрыв пищевой пленкой.

3. Духовку разогреть до 150 градусов. Чеснок мелко нарезать и обжарить его в большой чугунной кастрюле, затем положить в нее семена горчицы. Следом добавить мясо вместе с маринадом. Слегка посолить, довести до кипения и закрыть крышкой. Отправить кастрюлю в духовку на 1 час.

5. По истечении времени мясо должно получится сочным и мягким, а на дне должно остаться немного жидкости. Подавать карри с рисом или вареным картофелем.

Приятного аппетита!

Карри из барашка от Gerard Depardieu — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/