Тушеный нут

Автор: Seagull_L

Описание: Ceci in umido. Попробуйте - очень ароматно и вкусно! Простое приготовление! Если при тушении добавить немного больше бульона, вполне может заменить первое блюдо. Источник рецепта: L'Enciclopedia della cucina italiana/Verdure e contorni.

Ингредиенты

Нут (сухой или консервированный) — 150 г
Мясо (копченое или подкопченые колбаски, бекон, грудинка) — 100 г
Пюре томатное — 100 г
Масло оливковое — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Лист лавровый — 1 шт
Розмарин (свежий, веточка) — 1 шт
Яйцо куриное (отварное) — 1 шт
Соль
Перец черный (молотый)

Приготовление

Нут замочить в большом количестве холодной воды на ночь, он очень увеличится в размере.

Утром воду слить, нут хорошо промыть под струей холодной воды. В кастрюлю положить нут, залить большим количеством холодной воды. Добавить лавровый лист и розмарин и варить на медленном огне в течение 2 часов. Посолить за 15 минут до окончания варки.

Чеснок почистить, придавить ножом. Копчености и лук нарезать.

В глубокую сковороду налить оливковое масло и спассеровать в нём зубочки чеснока.

Добавить нарезанные копчености, лук и обжарить их.

Затем добавить томатное пюре.

А через пару минут и нут с горячим бульоном.

На медленном огне тушить нут в течение 15-20 минут.

За 10 минут до готовности добавить черный молотый перец и нарезанное отварное яйцо (по желанию).

Подавать в тёплом или горячем виде. Прекрасное согревающее и сытное зимнее блюдо!

Тушеный нут — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/