Закусочный сметанный торт-суфле "Песто"

Автор: Haruka

Ингредиенты

• Печенье (крекер (у меня с розмарином и морской солью)) — 50 г
• Масло сливочное (растопленное) — 50 г
• Сметана (у меня домашняя, крем-фреш, 20% жирности) — 1 стак.
• Песто (или пучок свежего базилика) — 1 ч. л.
• Соль (по вкусу)
• Сахар (по вкусу)
• Желатин (в сметанный слой - 1 ст.ложка; в томатный слой - 4 грамма)
• Сок томатный — 1/2 стак.

Приготовление

Для прослойки-основы закусочного торта нам понадобится сливочное масло и печенье-крекер.

Крекер измельчить в крошку блендером или толкушкой.

Крошку печенья смешать с растопленным маслом. При использовании разъемной формы для приготовления на дно формы положите бумагу для выпечки, сверху распределите смесь ровным слоем. У меня нет маленькой разъемной формы, поэтому я взяла необходимую мне чашу диаметром 15 см, обернула пищевой пленкой и так же распределила на дне чаши печенье с маслом. Затем убрала в холодильник.

Для приготовления сметанного слоя нам понадобится: сметана, готовое песто (можно взять измельченный свежий базилик), желатин. Желатин растворяем согласно инструкции на упаковке, уменьшив количество воды. У меня обычный желатин, который растворяется 1 ст. л. на 1 стакан воды. Я развела 1 ст. л. на 1/2 стакана воды и постоянно помешивала до полного растворения, чтобы желатин не превратился в комок.

Сметану немного сахарим, солим, добавляем песто.

Взбиваем миксером не менее трех минут, сметана увеличится в объеме в два раза!

Затем немного подогреваем растворенный желатин, процеживаем через ситечко и добавляем во взбитую сметанную смесь. Аккуратно размешиваем и выливаем в форму на основу из печенья. Убираем в холодильник до полного застывания.

Теперь готовим томатный слой: томатный сок солим, сахарим по вкусу. Насыпаем в него желатин, хорошенько размешиваем. Затем немного прогреваем и мешаем до полного растворения желатина. Смесь также процеживаем через ситечко, чтобы не осталось комочков желатина в соке.

Томатную смесь выливаем столовой ложкой на застывший сметанный слой. Затем убираем в холодильник для застывания.

Готовый торт-суфле украшаем по желанию.

Добавляем немного "красок", хорошего настроения и предвкушаем наступление Нового года!!!

Приятного аппетита!!!

Тортик кушали с черным хлебушком, очень нежный с выраженной пикантной ноткой базилика. Можно прослойку из печенья не делать, также можно сделать в виде закусочных пирожных в силиконовых формочках.

© www.povarenok.ru