Индейка с сосисками и грудинкой

Автор: Виктор Лели

Ингредиенты

• Индейка (средняя) — 3,5-4 кг
• Сосиска (любые у меня были с сыром) — 8-10 шт
• Лимон — 0,5 шт
• Соус (аджика или сацибели, или любой другой, но не кетчуп) — 3-4 ст. л.
• Соевый соус — 80-100 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Специи (по вкусу) — 1 ч. л.
• Грудинка (свиная, копчёная, из магазина) — 50-100 г

Приготовление

Утро... Сначала берём 100 мл соевого соуса и 50 г масла сливочного. Масло растапливаем, смешиваем с соусом.

Мед. шприцом нашпиговываем индейку в районе грудки и вообще везде, чем больше, тем лучше. Оставляем на 3-4 часа.

День... Приступаем к готовке. Помним, что готовить нужно начинать за 3-3,5 часа до застолья, как минимум. Потом выстилаем фольгу в ёмкости для готовки и на дно выкладываем средне-тонко порезанную свинную грудинку, чтобы птичка не пригорела и не сохла.

Готовим соус, лучше домашняя аджика, но она у нас сыродавленая и такая вкусная, что было жаль, поэтому я использовал Сацибели. Добавил туда травок и перца.

Внутрь птички кладём сосиски в натуральной оболочке или (как я) сосиски с сыром и остатки грудинки.

Затыкаем всё половиной лимона.

Полученным соусом обильно натираем птичку, я связал лапки, т. к. не проходила по высоте.

Кладём в противень на подушку из грудинки и неплотно заворачиваем в фольгу.

Ставим в духовку 250* на 1,5 часа. Через 1,5 часа разворачиваем и поливаем смесью соевого соуса и сл. масла, поднимая с противня жир, в груди делаем несколько проколов ножoм, чтобы и туда попал жир и соус. Заворачиваем и ещё на 1,5-2 часа при той же температуре, при почти полной готовности открываем для корочки. Слегка перестарался с конвекцией )))

© www.povarenok.ru