Автор: Valushok
Описание: Предлагаю к Новому году нежнейший бисквитный тортик со стружкой из свежей моркови, со сметанно –лимонным кремом, украшенный конфетками в форме конфетти. Этот торт украсит Ваш Новогодний стол.
Самые яркие воспоминания о Новогоднем празднике, конечно, детские. В начальных классах на уроках ритмики нас учили танцевать. К празднику с девочками разучивали танец «снежинок». Мамы шили нам платья из нескольких слоев марли, крахмалили их и украшали снежинками и дождиком. Мы счастливые и довольные порхали в этих платьицах вокруг елки. Дорогие шоколадные конфеты на нашем столе были только по праздникам. Самым большим праздником был Новый год. Мама с папой приносили с работы по три подарка. Часть конфет мама развешивала на елке и просила нас, детей, до праздника их не трогать. Но мы хитрили и, чтобы не расстраивать маму, доставали аккуратно конфетки из обертки, а фантики продолжали висеть на елке, создавая иллюзию целой конфетки. Мама, конечно же, догадывалась обо всем, но никогда нас за это не ругала.
|
|
Приготовим продукты для бисквита. |
|
Помыть, очистить и натереть морковь на мелкой терке. |
|
Белки отделить от желтков и взбить до крепких устойчивых пиков с половинной нормой сахара. |
|
Желтки разотрем с сахаром до увеличения обьема в 2 раза. |
|
Аккуратно перемешаем взбитые белки с желтками, только потом добавим муку и разрыхлитель и нежненько размешаем. |
|
Добавим в тесто тертую морковь. |
|
Вот такое тесто у нас получилось. |
|
Желатин зальем теплой кипяченой водой. И отставим его в сторону минут на 40. |
|
Сметану взобьем с сахаром. Добавим сок половины лимона. Когда желатин настоится, нагреем его на огне, чтобы крупинки растворились. Остудим слегка и добавим в сметанный крем. Уберем в холодильник, не забывая при этом следить за состоянием крема. Как только он начнет густеть и будет близок к состоянию слегка загустевшей манной каши, приступим к сборке торта. (Коржи должны быть к этому времени готовы ) |
|
Разъемную форму смажем растительным маслом. Можно застелить промасленной бумагой, будет еще проще снимать коржи. Из получившегося теста испечем по отдельности 4 коржа при температуре 200 градусов. На каждый корж нужно примерно по 20 минут. |
|
Когда коржи остынут, приступим к сборке торта. Выложим первый корж в разъемную форму. |
|
Смажем его кремом. Так соберем весь торт. |
|
Верх и бока торта тоже смажем кремом. Коржи, после того как испекутся, станут немного меньше размером. Поэтому между коржом и стенкой формы будет зазор где-то 7 мм, и крем по бокам можно легко наносить. Поставим торт на 1 час в холодильник. По истечении времени достанем фому, проведем ножом вокруг торта и снимем разьемное кольцо. |
|
Приготовим все для украшения торта. |
|
Наступил самый ответственный момент - украшение нашего торта. После холодильника крем должен еще немного схватиться. Вафельные трубочки установим по кругу торта в виде заборчика. Обвяжем тортик красивой атласной ленточкой. Небольшой совет: я взяла форму размером 26 мм и не рассчитала. В идеале нужно было бы испечь еще один корж (добавить где-то на 1 яйцо по 0,5 стакана сахара, муки и моркови), тогда тортик повыше получится, и заборчик держаться лучше будет. Или взять форму диаметром 24 мм, тогда коржи и сам тортик повыше получатся. Эти дополнительные рекомендации только для того, что я волнуюсь за результат, и мне хочется, чтобы у все вас получилось. |
|
В таком виде можно поставить тортик на ночь в холодильник, пусть заборчик зафиксируется, приклеится. Перед самым приходом гостей насыпем сверху разноцветное драже, оно напомнит нам о приближающемся Новогоднем празднике. Вот так и создали мы атмосферу праздника. |
|
Разрежем торт на кусочки и преподнесем самым близким и дорогим людям. Приятного аппетита! С наступающим Новым годом! |
