Грибной суп

Автор: Kossssssska

Описание: Очень нежный и вкусный мой вариант грибного супа.

Ингредиенты

Грибы (опята замороженные; скоро будут свежие) — 500 г
Картофель — 3 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Вермишель (паутинка или фигурки)
Масло растительное — 1 ст. л.
Сметана
Сыр твердый (натертый)
Зелень

Приготовление

Трем на терке морковь, кидаем в холодную воду, ставим на огонь. Подсаливаем. Добавляем к морковке в кастрюле половину грибов из пакетика.

Лук мелко режем и обжариваем на масле до золотистого цвета. Кидаем к луку оставшиеся грибы, обжариваем. Тягучий сок, который выделяют опята при жарке, хорошо карамелизует лук.

2 картофелины режем на кубики,

Одну напополам. Половинки кидаем в кастрюлю.

Готовая зажарка

Варим суп до полуготовности половинок картошки, затем кидаем туда зажарку...

... и остальной картофель.

Варим до готовности. За 5 минут до снятия с огня вынимаем половинки картофеля и разминаем вилкой.

Бросаем его обратно в кастрюлю,

Туда же добавляем вермишель.

Подаем со сметаной, натертым сыром и зеленью.

Кто любит приправы для грибов из пакетиков, можете использовать здесь. Мы все гипертоники, для нас глютамат натрия – яд, поэтому никаких специальных приправ в моем доме нет. Я кладу мускатный орех на кончике ножа, очень хорошо открывает вкус грибов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Грибной суп — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/