Бархатный суп из цуккини

Автор: Нина-супербабушка

Описание: Потрясающе вкусный суп получился... воистину бархатный, шелковый... удивительный))) Такой простой набор продуктов, и надо же... такое чудо)))

Ингредиенты

Кабачок (цуккини, средние) — 2 шт
Сельдерей корневой — 50 г
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Бульон (куриный или вода) — 300 мл
Сливки (22%) — 150 мл
Масло сливочное (или растительное) — 2 ст. л.
Карри (порошок) — 1 ч. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Помидоры черри (для украшения)

Приготовление

Подготовить продукты. Корень сельдерея, лук и чеснок очистить.

Цуккини вымыть и нарезать небольшими кубиками. Лук измельчить, чеснок нарезать пластинками. Сельдерей нарезать кубиками.

Разогреть в кастрюле сливочное масло.

И обжарить лук и чеснок до прозрачности, 5 минут.

Добавить сельдерей и цуккини, готовить еще 5 минут.

Влить в кастрюлю горячий бульон, приправить солью и перцем, довести до кипения, варить 5 минут.

Бульон сцедить. Тщательно взбить суп с помощью блендера в пюре.

Вернуть суп в кастрюлю. Влить сливки, развести сцеженным бульоном до нужной консистенции.

Добавить порошок карри, перемешать, прогреть суп 1 минуту.

Разлить по тарелкам, украсить помидорками черри и зеленью кинзы или любой другой по вашему вкусу.

Приятного аппетита)))

Бархатный суп из цуккини — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/