Крендельки из слоеного теста с заварным кремом и сливочной крошкой

Автор: kabima

Ингредиенты

• Тесто слоеное дрожжевое — 500 г
• Мука пшеничная (для крошки - 100 г, для крема - 2 ст.л.) — 100 г
• Сахар (для крошки - 60, для крема - 150) — 210 г
• Масло сливочное — 100 г
• Ванилин
• Молоко — 500 мл
• Желток яичный — 4 шт

Приготовление

Готовим крем. Молоко вскипятить, желтки растереть с сахаром, ванилином и мукой. Влить горячее молоко, перемешать и поставить на огонь, варить до загустения. Делаем крошку. Размягченное масло смешать с сахаром, ванилином и мукой до состояния крошки. Если нужно, добавляем еще муки, чтобы масса была рассыпчатой. Тесто нарезаем на полоски длиной 20 см, шириной 2 см, растягиваем примерно до 30 см и скручиваем каждую полоску в жгут. Соединяем, формируя крендель (я делала в форме кольца). Кольца из теста выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. В середину колец насыпаем крошку и приминаем - получается донышко из крошки.

Ставим в духовку на 5-7 мин. Когда тесто немного подпечется, выкладываем в центр колец на крошку ванильный крем и смазываем тесто белком. Ставим в духовку до золотистого цвета теста.

© www.povarenok.ru