Автор: Gal4oNek
Описание: И уж теперь точно мой последний в этом году рецепт блюд из баклажанов! Ну, по крайней мере, из свежих, а не из тех, что у меня в морозильнике замороженные лежат "стройными рядами". По этому рецепту моя свекровь закрывала баклажаны на зиму. Я тоже пыталась, но у меня они почему-то долго не хранились. Поэтому я стала готовить понемногу, только так, чтобы сразу съесть.
|
|
В своем предудущем своем рецепте (http://www.povareno k.ru/recipes/show/69 946/) уже "хвасталась" покупкой последних в этом году баклажанов за копейки. Они были с подгнившей корочкой, но вполне хорошие внутри. |
|
Баклажаны режем мелкими кубиками. Около 5 мм. |
|
Обычно я не избавляюсь от остроты в баклажанах, т. к. ее люблю, но в этом рецепте она не нужна. Поэтому баклажаны подсаливаем, оставляем минут на 20-30 и отжимаем выделившуюся жидкость. |
|
Лук режем полукольцами. |
|
Закладываем в банку, добавляем уксус, закрываем крышкой и оставляем мариноваться, периодически взбалтывая. |
|
В сотейнике или кастрюле разогреваем растительное масло. |
|
К маслу добавляем баклажаны, хорошо перемешиваем. |
|
Накрываем крышкой и томим на медленном огне, периодически перемешивая, 30 минут. |
|
Пока готовятся баклажаны, с зелени обрываем листочки и мелко рубим. Ее должно быть достаточно много. |
|
Добавить к баклажанам зелень и лук вместе с уксусом и хорошо перемешиать. |
|
Складываем в банку, закрывам крышкой и отправляем в холодильник на сутки. |
|
И можно наслаждаться! |
|
Ну, может, внешне и не жутко привлекательно, но очень вкусно! |
