Шоколадно-ромовое печенье "Омская ночка"

Автор: Bryngilda deleted

Описание: Люблю свой город Омск с его многолетней историей, старыми улочками и современными кварталами. Это печенье пекла с мыслями о нем, о Родине. Надеюсь, вам понравится и вкус печенья, и мой город.

Ингредиенты

Масло сливочное (200 г в тесто и 2 ст.ложки в шоколадную основу) — 240 г
Сахар (коричневый мелкий Мистраль: 120 гр в тесто и 4 ст. ложки в шоколадную основу) — 200 г
Яйцо куриное — 1 шт
Семечки подсолнуха — 0.5 стак.
Ванилин — 1 пакет.
Какао-порошок — 4 ст. л.
Ром — 20 г
Мука пшеничная — 1.5 стак.
Мука ржаная — 2 стак.
Молоко — 4 ст. л.
Сода гашеная уксусом — 0,5 ч. л.
Ликер (какао или шоколадный) — 1 ст. л.

Приготовление

Шоколадно-ромовое печенье "Омская ночка" ингредиенты

В маленький сотейник положить 2 ст. ложки масла, 4 ст. ложки сахара, 4 ст. ложки какао и 4 ст. ложки молока. Разогреть все, постоянно помешивая, на медленном огне, дать закипеть и варить минуты 4, до полного растворения сахара. Шоколадная основа готова, пусть остынет до градусов 35. Можно поставить сотейник в миску с холодной водой.

Для этого печенья использовала коричневый сахар Мистраль.

Семена подсолнечника размолоть в кофемолке.

В другой миске 200 гр сливочного масла растереть с 120 гр сахара. Добавить 1 яйцо, перемолотые в кофемолке орехи, ванилин, 1 ст. ложку какао и 20 гр темного рома (или коньяка) - все перемешать, добавить постепенно муку и соду, гашенную уксусом.

Все перемешать.

Соединить с шоколадной основой.

Завести некрутое тесто, но чтобы оно не липло к рукам. Готовое тесто положить на 20 минут в холодильник.

Для выпекания печенья я взяла силиконовую форму для мелкого печенья или для шоколада. Достаем тесто из холодильника, делаем маленькие шарики и плотно заполняем формочки на 2/3 объема. Если не пользуетесь формой, то раскатайте колбаску диаметром не более 3 см и отрезайте ножом 2-3-х сантиметровые кусочки, выложите на лист, застеленный пекарской бумагой, и поставьте в духовку при температуре 180 градусов на 12-15 минут.

Печенье готово.

После выпекания я в серединку каждого печенья капнула по капельке какао-ликера. Печенье получается очень ароматное, плотное снаружи, мягкое внутри! Этот рецепт придуман мной, все совпадения случайны.

Время здесь не летит –
Плавится, словно воск.
Сходятся все пути
В город родной – Омск.
Город зелёных крыш
И золотых церквей.
Там, где течёт Иртыш,
Город судьбы моей.
С нежностью и тоской
Я возвращаюсь вновь,
Переболев Москвой,
В город, навек родной.
Есть куда приезжать –
Дома я наконец!
Тихо обнимет мать,
Руку пожмёт отец.
Марево детских лет…
Будем гулять втроём.
Так же шумит проспект,
К Любочке подойдём.
И ослепит собой
Выросший к небесам
Сказочный и святой
Новый Успенский Храм.
Город мой, старина,
Как ты мне дорог, Омск!
Есть в тебе седина,
Есть и столичный лоск…
Как ты цветёшь весной,
В белом кипенье весь!
Верю – и сын мой
Встретит любовь здесь…

Это стихи Ольги Григорьевой, землячки.

Все началось с того, что Густав Гасфорд, сибирский губернатор и колонизатор Казахстана, женился на Любе Львовой, внучке известного архитектора. Люба умерла молодой, но с ее подачи Гасфорд ощутимо благоустроил пыльный казачий Омск. Ею же был основан первый в городе парк. В 1890-е годы, когда экономику Омска взорвала постройка Транссиба, на месте парка вырос почти столичный квартал с импозантными московскими торговыми рядами в стиле модерн. Набережная Оми стала похожа на набережную Мойки. Хотя весь район — буквально две улицы, здесь с одной точки можно увидеть почти Москву, почти Петербург, почти Европу. Здесь есть роскошные фасады и мрачноватые подворотни. В центре района, на перекрестке бывших Любинской и Гасфордовской улиц, и сама Люба на лавочке. Большая часть района — пешеходная, а все дома в идеальном состоянии.
А вот и сама Любочка, она занималась благотворительностью, чем и прославилась.

А это Любинский проспект и московские торговые ряды, которые были построены на месте Любиной рощи.

Успенский храм, о котором идет речь в стихотворении.

Шоколадно-ромовое печенье "Омская ночка" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/