Автор: СНежк_а
Описание: Сегодняшний рецепт куриных грудок изящен, утончен и чуть капризен. Но, отведав кусочек, понимаешь, что у формы, аромата и цвета есть вкус! Всех с наступающим!!!
|
|
Берём охлаждённое куриное филе, моем и удаляем всё, что не нравится. |
|
Перекладываем его в миску. Добавляем перец молотый, чеснок резаный и соевый соус "KIKKOMAN". |
|
Оставляем филе мариноваться на 30минут. Не забываем периодически переворачивать. |
|
Замаринованное филе выкладываем на гриль-газ на 30-40мин. при среднем огне (или чуть меньше). Хорошенько посыпать кунжутом. Так же можно в духовку на 30-40мин при 180С. Посматривайте, чтобы не пересушить. |
|
Пока курица запекается, берём апельсин и выжимаем сок. |
|
Выпариваем сок наполовину. Добавим щепоточку соли и загустим соус интересным кулинарным приемом: 30 граммов сильно охлажденного сливочного масла нарежем на кубики и добавим в апельсиновый соус, сняв его с огня. Теперь энергично вмешаем охлажденное масло с помощью венчика. На ваших глазах соус приобретет матовость и гладкость. А сливочный вкус собьет резковатую апельсиновую кислинку. |
|
Теперь время добавить в соус виноград, заранее освобожденный от косточек. Пусть он просто настоится в соусе без нагрева. |
|
На гарнир можно подать и с тушёными овощами, и с любым салатом, тоже будет очень вкусно. У меня был рис. 1 стакан я окрасила с помощью 2ложек апельсинового соуса + карри + куркума, выложила, сочетая с его неокрашенным собратом. |
