Грушево-творожный пирог

Автор: class

Ингредиенты

• Мука пшеничная (в тесто - 200г; в начинку - 90г) — 290 г
• Соль
• Сахар (в тесто - 25г; в начинку - 75г) — 100 г
• Масло сливочное — 100 г
• Яйцо куриное (в тесто - 1шт; в начинку - 2шт) — 3 шт
• Сметана (в тесто - 25г; в начинку - 300г) — 325 г
• Груша (спелые мягкие) — 4-6 шт
• Творог — 200 г
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Корица
• Джем (лучше с кислым вкусом) — 8-12 ч. л.

Приготовление

Из 200 г муки, щепотки соли, 1 ст. л. сахара, размягченного сливочного масла, 1 яйца и 1 ст. л. сметаны замесить тесто, придать ему форму шара, завернуть в фольгу или пленку и положить на 30 минут в холодильник. Затем распределить его в форме, сделав бортик.

Груши очистить, разрезать пополам и удалить сердцевину. Количество груш зависит от диаметра формы и размера самих груш. В мою форму вошли только четыре. Груши надо брать обязательно спелые. В углубления груш положить по 1 ч. л. джема и разложить их на тесте срезами вниз.

Творог взбить со сметаной, яйцами и лимонным соком в пену. Добавить смешанную с сахаром, корицей на кончике ножа, щепоткой соли муку. Выложить получившуюся массу на груши. Сначала выпекать при 200 градусах 15 минут. Затем убавить температуру до 180 градусов и выпекать еще 30 минут. Далее оставить пирог еще на 10 минут в выключенной духовке.

Пирогу дать остыть, вынуть из формы и можно приниматься за чай. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru