Утка "Терияки"

Автор: CherryM

Ингредиенты

• Утка — 2 кг
• Чеснок — 3 зуб.
• Сахар — 4 ст. л.
• Сок лимонный (можно сок лайма) — 4 ст. л.
• Соевый соус (Соевый соус Кикоман Тирияки) — 7 ст. л.
• Варенье (из слив) — 350 г
• Соль — 1 ч. л.
• Смесь перцев — 1/2 ч. л.
• Бульон — 400 мл
• Имбирь (Кусочек с палец) — 20 г

Приготовление

Берем утку и срезаем с нее все мясо, а окорочка оставляем целыми с косточкой. Из костей варим бульон, он нам нужен для соуса.

Теперь делаем маринад. Соль, сахар, имбирь (очищенный и потертый на мелкой терке), сок лимона, соус Терияки, смесь перцев, раздавленный чеснок.

В этот маринад складываем наше утиное филе и перемешиваем. И мясо нужно пожмать руками. Маринуем 1,5-2 часа. Периодически перемешиваем и крепко жмем..)))

Как замаринуется, берем сковороду и обжариваем с двух сторон без масла, до румяной корочки. Не волнуйтесь, что без масла, жирок вытопится, и все будет отлично.

Перекладываем жареное филе в кастрюльку, выливаем остатки маринада, добавляем вареньe (главное - убедиться, что там нет косточек, а то будет неприятно потом идти к стоматологу) и заливаем нашим бульоном. Тушим на медленном огне минут 40.

Подаем с рисом и овощами. Наслаждаясь каждым кусочком...

© www.povarenok.ru