Автор: JessyBri
Описание: Мой вариант всеми любимых пирожков.
|
|
Все продукты для теста достаем из холодильника за час до приготовления. Маргарин кладем в молоко и ставим на водяную баню или на маленький огонь. |
|
Когда маргарин растает полностью, остужаем немного и добавляем яйца. |
|
Всыпаем соль, сахар, просеиваем муку (чуть больше половины порции), добавляем сухие дрожжи. Даём постоять минут 15 в тепле. |
|
Замешиваем тесто, постепенно добавляя муку. ВНИМАНИЕ: когда всыпали уже 4 стакана муки, добавлять следует осторожно, хорошенько вымешивая. Тесто должно остаться мягким. Поверхность теста слегка смазываем постным маслом, накрываем влажной тканью и ставим в теплое место на 1-1,5 часа. |
|
Когда тесто поднимется, обминаем и сразу лепим пирожки. Для расстойки оставляем минут на 5-7, не больше. Смазываем взбитым яйцом и печем минут 40 на среднем огне. |
|
Начинка: тоненько режем лук и притушиваем его (чтобы "задумался"). Добавляем в него нарезанную капусту, соль, перец и доводим почти до готовности. Готовые пирожки смазываем сверху маслом или сбрызгиваем водой и оставляем под полотенцем минут на 30. |
