Автор: РАШАмамаша
Описание: Как говорится в одной пословице: "Рай – это старый английский дом, китайская кухня, русская жена и американская зарплата".
Как вы уже наверно поняли, речь пойдет о китайской кухне.
Предлагаю вашему вниманию еще одно интересное по своим вкусовым сочетаниям блюдо, на этот раз - рыбное...
|
|
Рыбу разделать, отделить мясо от кожицы. |
|
Готовим соус, в котором будет мариноваться рыба... Мед нам необходим в жидком виде, поэтому если он у вас засахарился - не беда. Кладем необходимое количество меда в пиалку и ставим в микроволновку чуть меньше чем на минуту (внимание! процесс лучше контролироваться, чтобы мед не закипел!) Соевый соус соединить с оливковым маслом. Добавить жидкий мед и довести до однородности. |
|
Получаем вот такой соус. |
|
В глубокую емкость сложить рыбные кусочки и залить их недавно приготовленным соусом. Пока мясо будет мариноваться, приступим к овощам! |
|
Болгарский перец нарезать средними кусочками. Сельдерей нарезать на небольшие кусочки. |
|
Морковь порезать тонкой соломкой. |
|
Шампиньоны разрезать пополам и порезать каждую из частей на тонкие ломтики. |
|
В глубокой сковороде на небольшом огне в течение 2-х минут потушить морковь и шампиньоны. Добавить болгарский перец и сельдерей. Пока овощи тушатся, приготовим для них соус...4 столовые ложки меда и соевого перемешать. Влить соус в овощи и тушить на среднем огне до готовности. |
|
К этому времени рыба уже достаточно замариновалась. Рыбные кусочки обакнуть в бумажном полотенце, лишняя влага нам не к чему! |
|
С каждой стороны обвалять рыбу в кукурузном крахмале. |
|
В сковороду добавить достаточное количество масла, чтобы рыба покрывалась им наполовину. |
|
Обжарить рыбу с каждой стороны до образования золотистой корочки и полной готовности. |
|
К тому времени овощи будут уже готовы. |
|
Благодаря маринаду из соевого соуса и меда, рыба получается нежной и сочной, а овощи наполняются поистине великолепным пряным вкусом. |
|
Один из главнейших постулатов китайской кулинарии гласит, что еда должна быть не только вкусной и полезной, но и лечебной. Недаром практически ни одно блюдо не обходится без соевого соуса, который богат витаминами и микроэлементами - витамином В6, рибофлавином, железом, магнием, медью, фосфором, марганцем а также белком. К тому же, китайские повара практически не используют соль, т. к. соевый соус уже имеет солёный вкус, и использование соли было бы лишним. Разнообразие продуктов и контраст вкусов только еще раз подтверждает, что китайцы поистине ценители утонченной и восхитительной кухни! Тем более, никогда не поздно встретить, пусть и не российский, но китайский новый год, приготовив данное блюдо, чем вы, определенно, удивите своих близких! |
