Овощное рагу с фаршем

Автор: olka-turk

Ингредиенты

• Баклажан (средний) — 2 шт
• Фарш мясной — 200-250 г
• Морковь — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Картофель — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Специи (базилик, тимьян, красный перец в хлопьях, черный перец)
• Соль
• Масло растительное

Приготовление

Очистить и нарезать кубиками баклажаны. Залить подсоленной водой и оставить на минут 20.

Картофель, морковь и перец порезать небольшими кубиками. Лук и чеснок мелко режем.

Налить в глубокую сковородку масло, пассeруем лук, чеснок.

Добавляем фарш, перемешивая, тушим пару минут.

Добавляем, морковь, перец, мешаем. Тушим еще минуты 2-3.

Затем закладываем баклажаны, перемешимаем. Наливаем 1,5-2 стакана воды, добавляем томатную пасту, специи и соль по вкусу.

Закрываем крышкой, тушим 20-25 минут.

Добавляем картофель. Тушим до готовности картофеля.

Рагу подаем в глубокой тарелке. Такое блюдо будет хорошо с рисом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

© www.povarenok.ru