Скумбрия в нежном соусе

Автор: Convallaria

Описание: Самый любимый рецепт приготовления скумбрии. Рыба получается очень нежной, в легком кисло-сладком соусе.

Ингредиенты

Скумбрия — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Помидор — 1 шт
Сыр твердый — 30 г
Сметана (15%) — 1 ст. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Вода — 80-100 мл
Мука пшеничная — 1 ч. л.
Горчица (дижонская) — 0,5 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец душистый (молотый) — по вкусу
Зелень (петрушка, укроп)

Приготовление

Помидор очистить от шкурки и измельчить. Потушить на сковороде в течение 5 минут, добавить воду, довести до кипения. Смешать сметану, томатную пасту (у меня из домашних заготовок), горчицу, муку, соль, молотый перец. Выложить получившуюся смесь в сковороду с помидорами, варить на маленьком огне до загустения. В конце добавить мелко нарезанную зелень.

Лук нарезать полукольцами и выложить в форму для запекания. Размер моей керамической формы для запекания 15х15 см.

Рыбу почистить, помыть, удалить все кости. Снять кожу – она снимается довольно легко, тонкой пленкой. Рыбу выложить на лук.

Равномерно полить получившимся соусом.

Сверху посыпать тертым сыром.

Запекать в духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Мясо скумбрии без мелких костей, нежное и вкусное - поэтому в кулинарии ее питательные и вкусовые качества неоспоримы.

Скумбрия в нежном соусе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/