Творожная запеканка с морковью и тыквой

Автор: DAISY

Ингредиенты

• Творог — 400 г
• Тыква (уже запечённая в духовке) — 120 г
• Морковь (2 шт. сырая) — 100 г
• Яйцо куриное (крупное) — 2 шт
• Сахар (ориентируйтесь на свой вкус) — 3 ст. л.
• Крупа манная — 3 ст. л.
• Молоко (только покрыть манку, для набухания)
• Курага (горсть) — 60 г
• Цедра апельсина (мандарина, лимона - кому что нравится - или ванилин, количество по вкусу, я брала) — 1 ст. л.

Приготовление

Тыкву предварительно запечь в духовке, порезав на небольшие кусочки и завернув в фольгу. Зачем запекать? Я недавно пекла пирог с курицей, решила добавить тыкву, порезала её не тоненькие кусочки, уложила сверху пирога, но после выпечки тыква не была такой мягкой, как мне хотелось бы.

Вот основные продукты, которые я использовала. Манку залить небольшим количеством молока, только так, чтобы молоко покрыло крупу.

Венчиком слегка взбиваем яйца.

Добавляем творог, я для того, чтобы он стал однородным, мелким, использую толкушку.

Вот, какой красивый он стал)))

В блендере измельчаю морковь.

Туда же кладу запеченную тыкву.

Измельченные овощи добавляю к творогу. Набухшую манку тоже.

Туда же измельчённую цедру апельсина или любой другой ароматизатор. Научилась аккуратно срезать цедру с апельсина, перед тем, как его есть, потом класть её в морозилку. Когда надо, достаю из морозилки и натираю на терке – трётся очень легко.

Добавляю нарезанную на кусочки курагу.

Всё аккуратно перемешиваю и выкладываю в емкость пароварки. Обычно пеку минут 40, в этот раз запеканка получилась густая, поэтому время готовки увеличила до 50 минут.

© www.povarenok.ru