Баранья лопатка, тушёная с офощами

Автор: Виктор Лели

Ингредиенты

• Баранина (лопатки) — 2 шт
• Картофель — 8 шт
• Морковь (лучше некрупная и сладкая) — 2 шт
• Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Специи (прованские травы) — 1 ст. л.
• Перец душистый — 0.5 ч. л.
• Кабачок (у меня был замороженный) — 1 шт

Приготовление

Первым делом очищаем лопатки от сала и жира ( не выбрасываем).

Рубим на куски средней величины, где мякоти много - срезаем и нарезаем её, но не так крупно, как мясо с костями.

Смешиваем со специями и оставляем в тепле.

Растапливаем срезанный жир, его немного - 40-50 гр.

Картофель чистим и нарезаем на 4 части, дольками. Выкладываем в, глубокую, форму. Нарезаем морковь соломкой, лук на 4 части.

Это занимает около 20-30 мин времени - пора обжаривать мясо. Фото где-то пропало ( ( Мясо - на картофель. Чеснок режем на 6-8 частей (не мельчите) и обжариваем. Смело высыпаем на мясо, распределяя по всей поверхности.

Лук. Четвертинки разделяем на отдельные лепестки и обжариваем на жиру, если его мало - добавьте любое масло. Также добавляем к мясу.

Морковь слегка обжариваем.

Кабачки, кольцами и стружку ошпариваем в сковороде - и к мясу. Всё в духовку при 170*, на час - полтора. Готовое блюдо не сохранилось - слишком быстро размели. ))) Мясо таяло во рту, откуда-то появился неожиданный, грибной вкус. В общем, всем очень понравилось!!!

© www.povarenok.ru