Мясной пирог из пшена

Автор: Ольга Бабич

Ингредиенты

• Пшено — 100 г
• Вода (+3 ст.л для заливки) — 200 мл
• Филе куриное — 350 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сливки (22%) — 3 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Горох — 2 ст. л.
• Помидоры черри (100-150г)
• Сахар коричневый — 3 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец душистый (по вкусу)
• Крахмал картофельный — 1 ст. л.
• Чеснок — 1-2 зуб.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Перец чили (по вкусу)

Приготовление

Для приготовления пирога лучше использовать пшено фирмы Мистраль.

Пшено хорошо промыть горячей водой. Стакан воды довести до кипения, подсолить, добавить пшено. Варить до готовности.

Куриное филе перемолоть удобным для вас способом (я использовала блендер) Приготовить горох (к сожалению, сейчас только замороженный)

Лук и чеснок нарезать мелко кубиками, обжарить пару минут на оливковом масле.

В остывшее пшено добавить лук с чесноком, яйцо, филе, горох, 3 ложки сливок. Добавить специи, хорошо перемешать.

Укладываем наше "тесто" в форму (можно брать любую, я использовала для кексов), дно смазать маслом и присыпать сухарями.

Ставим запекать в предварительно разогретую духовку. Выпекаем при 180 град. 30 минут. В это время на помидорах делаем насечки, перчик режем мелко.

В кастрюле или сковороде, как вам удобнее, размешать воду с сахаром, солью. Укладываем помидоры, присыпаем перчиком, доводим до кипения, убавляем огонь. Пропарить буквально пару минут. Добавляем крахмал и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Можно предварительно крахмал развести в ложке воды. Я использовала 2 ст. л. желе для торта. Очень удобно, рекомендую.

На готовый пирог укладываем помидоры. За счет желе они прекрасно держатся. По вкусу мне напомнили болгарские помидорчики. Когда- то в далекие советские времена их продавали в банках. Может, кто помнит... Эх, так хотелось украсить веточками розмарина, но, увы, не нашла. Украсила листиками укропа.

© www.povarenok.ru