Пряная закуска в итальянском стиле с черри, моцареллой и базиликом

Автор: Солнечная лазурь

Ингредиенты

• Помидоры черри — 200 г
• Рис — 150 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Моцарелла — 125 г
• Уксус (бальзамический, заправка) — 1 ст. л.
• Мед (заправка) — 1 ч. л.
• Масло оливковое (заправка +для жарки) — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Соль
• Перец душистый
• Специи (смесь итальянских трав)
• Базилик (свежий, листики)
• Сухари панировочные

Приготовление

Отвариваем рис по инструкции на упаковке.

Готовим пряную заправку. Мед смешать с бальзамическим уксусом. Добавить оливковое масло, соль, перец, итальянские травы (у меня были травы в масле). Перемешать. Зубчик чеснока измельчаем. Черри выкладываем в форму, посыпаем чесноком, поливаем заправкой и в духовку на 20 мин. при температуре 180 гр. В процессе запекания несколько раз встряхнуть, ничем не накрывать.

В еще горячий рис добавляем моцареллу, соль, перец и итальянские травы, перемешиваем.

Вбиваем яйцо (рис должен быть уже не горячим). Вымешиваем.

Формируем маленькие лепешки, обваливая их в панировочных сухарях. Если рис плохо держит форму, можно добавить немного муки. Обжариваем с двух сторон на оливковом масле. Лепешки должны быть светло-золотистого цвета, не пережаривайте.

Достаем готовые черри.

В остывших лепешках вырезаем посередине отверстие по размеру черри. Выкладываем листочек базилика и черри.

© www.povarenok.ru