Омлет с цветной капустой по-средиземноморски

Автор: lakshmi-777

Ингредиенты

• Перец черный (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Приправа (по вкусу, итальянские травы)
• Укроп (несколько веточек)
• Молоко — 5 ст. л.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Маслины (без косточки) — 5 шт
• Оливки зеленые (без косточки) — 5 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло растительное (для жарки)
• Капуста цветная (небольшой) — 1 вилок
• Морковь — 1 шт

Приготовление

Цветную капусту сполоснуть и разобрать на небольшие соцветия, залить водой, довести до кипения, добавить в воду соль и варить 5 мин. Откинуть капусту на дуршлаг и дать стечь воде.

Морковь сварить и натереть на тёрке, нарезать кружочками оливки и маслины. Нарезать укроп.

В сковороде разогреть растительное масло, поджарить немного лук, добавить цветную капусту, обжарить вместе. Добавить морковь, оливки и маслины, поперчить, посыпать укропом и итальянскими травами.

Яйца взбить венчиком, добавить молоко и соль. Залить яично-молочной смесью овощи и накрыть крышкой, пока яйца хорошо схватятся.

© www.povarenok.ru