Запеченная форель с начинкой из вяленых томатов

Автор: chudo

Ингредиенты

• Форель (радужная) — 4 шт
• Томаты вяленые (половинки) — 4 шт
• Бекон (порезанный тонкими слайсами) — 4 шт
• Петрушка (большой пучок) — 1 шт
• Сельдерей черешковый (1-2 черешка)
• Чеснок (летом лучше использовать черемшу) — 2 зуб.
• Перец чили — 1 шт
• Масло оливковое (для смазывания фольги и рыбы) — 2 ст. л.
• Соль (морская по вкусу)
• Перец черный (молотый по вкусу)

Приготовление

Форель помыть, почистить от внутренностей, удалить жабры. Обсушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить.

Бекон поставить на 1 минуту в микроволновку, чтобы вытопить сальную прослойку (нам нужен аромат бекона, а не его жир).

Петрушку, вяленые томаты, сельдерей, бекон, чеснок, чили порезать (можно крупно). Немного посолить начинку, поперчить.

Все ингредиенты смешать в глубокой тарелке.

Нафаршировать начинкой форель - пузико и голову. Смазать фольгу оливковым маслом, смазать маслом слегка и рыбу. Запекать в духовке при 180* - 20 минут. В конце приготовления можно включить режим конвекции на 2-3 минуты для образования румяной корочки.

Подавать с любимым гарниром или как самостоятельное блюдо.

© www.povarenok.ru