Тефтели с пряным соусом из семолины

Автор: Ольчик40

Ингредиенты

• Семолина — 40 г
• Фарш мясной (у меня говядина с бараниной) — 400 г
• Сыр голубой — 70 г
• Сливки (20%) — 400 г
• Масло растительное — 100 г
• Петрушка — 20 г
• Шафран
• Соль
• Перец черный (молотый)
• Лимон — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Сухари панировочные — 50 г
• Корица — 1 г
• Майоран — 0.5 ч. л.
• Орегано — 0.5 ч. л.
• Тимьян — 0.5 ч. л.

Приготовление

Подготавливаем продукты для нашей закуски

Шафран заливаем кипятком минут на 15-20

Петрушку мелко рубим с чесноком, и вмешиваем в фарш вместе с перцем и солью (с солью будьте аккуратнее, ведь у нас будет начинка из голубого сыра, а он достаточно соленый

Сливки выливаем в сотейник, включаем огонь, добавляем палочку корицы, перчик черный молотый, мелко порубленый чеснок и кипятим минут 5

Добавляем семолину для загустения соуса. Она придаст густоту, насыщенность и сытость нашему блюду

Выливаем настой шафрана, 0.5 чл цедры лимона и 1 ст л сока лимона, кипятим еще 5 минут и убираем палочку корицы

Раскладываем соус по порционным рюмочкам

Из фарша делаем лепешечку, вкладываем внутрь кусочек сыра Дорблю

Смешиваем панировочные сухари с травками (майоран, орегано и тимьян) у меня была смесь трав для пиццы, я ее и использовала

Обваливаем наши тефтельки в ароматной панировке

И обжариваем во фритюте

Выкладываем на салфетку для избавления от лишнего жира

Срвируем нанизывая тефтельки на шпажку и укладывая на рюмочку с пряным соусом из семолины.

Соус я не солила, он получился очень нежный и насыщенно пряный и прекрасно дополнил брутальность тефтелей

Приятного аппетита

...

© www.povarenok.ru