Золотой рис с апельсиновой уткой "В награду!"

Автор: fida

Ингредиенты

• Рис (басмати gold "Мистраль") — 1 стак.
• Утка (грудка или бедра)
• Бульон (утиный) — 2.5 стак.
• Куркума — 1 ч. л.
• Перец красный жгучий (щепотку)
• Апельсин (цедра и сок половины апельсина)
• Соль
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Йогурт — 100 мл

Приготовление

Отварить утку до готовности (посолить во время варки), процедить бульон, отварить в нем рис басмати, добавив куркуму.

Утку нарезать тонкими пластинами. С помощью ножа для чистки овощей срезать цедру с половины апельсина и нарезать ее тонкой соломкой. В сотейнике разогреть растительное масло, выложить цедру, а затем утку. Присыпать красным перцем (сладким или жгучим - по вкусу). Обжарить в течение 2-3 минут, затем влить апельсиновый сок и подержать на огне еще пару минут, помешивая.

Выложить на тарелку рядами рис и утку. Можно подать с соусом (йогурт + щепотка куркумы).

© www.povarenok.ru