Свинина на коньяке с кус-кусом

Автор: АннаВана

Ингредиенты

• Кус-кус — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Свинина — 250 г
• Коньяк — 120 мл
• Сливки — 50 мл
• Тимьян (несколько веточек свежего для украшения и сушеного) — 3 шт
• Грибы (белые сушеные) — 20 г
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Перец душистый (по вкусу)
• Соль (по вкусу)

Приготовление

Для начала нам потребуется нарезать лук и мясо.

Лук режeм полукольцами, мясо - тонкими длинными полосками, грибы замачиваем в небольшом количестве горячей воды.

Необходимо взять казан или кастрюлю с толстым дном (т. к. необходимо сохранить полученную жидкость). Обжариваем лук на оливковом масле 2 мин., затем добавляем мясо.

Обжариваем 2 мин. на небольшом огне. Затем заливаем в кастрюлю коньяк. Закрываем крышкой, чтобы жидкость не выкипала. Через 2- 3 мин. добавляем грибы и 2 ст. л воды из-под грибов, несколько веточек сухого темьяна. Обжариваем с закрытой крышкой в течение 7 мин.

Кус-кус выкладываем в стакан или глубокую пиалу. Заливаем жидкостью, которая образовалась после приготовления мяса и грибов. Оставляем на 5 мин. и закрываем крышкой. В кастрюлю с мясом и грибами добавляем сливки, солим, перчим. Хорошо перемешиваем и через 1-2 мин. добавляем кус-кус. Перемешиваем и раскладываем по тарелкам. Украшаем веточками свежего тимьяна. Приятного аппетита.

© www.povarenok.ru