Пирог "Радость сапера"

Автор: Ася-нн

Ингредиенты

• Фарш мясной (у меня свинина+ говядина) — 500 г
• Кус-кус — 300 г
• Сыр твердый (я брала Рокишкио сливочный, 200г в кус-кус, 100г на верх. 100г в начинку для шариков) — 400 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Сливки (можно заменить молоком) — 350 мл
• Смесь перцев (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Горошек зеленый (замороженный или свежий) — 200 г
• Щавель (или шпинат, замороженный(можно и без него)) — 100 г

Приготовление

Духовку разогреваем до 180 градусов. К фаршу добавляем мелко порезанную луковицу, солим и перчим по вкусу.

100г сыра натираем на мелкой терке, щавель размораживаем отжимаем и перемешиваем с сыром, добавляем горсть зеленого горошка и перемешиваем еще раз. Из фарша делаем лепешку кладем немного сырной массы в середину и формируем шарик с начинкой внутри. (не стоит делать шарики слишком большими оптимальный размер с грецкий орех)

200 грамм сыра натираем на крупной терке или нарезаем небольшими кубиками. Сливки и яйца перемешиваем с кус-кусом, добавляем сыр и перемешиваем.

Форму (у меня 24см) выстилаем бумагой для выпечки. Так удобнее потом внимать наш пирог. Выкладываем 1/3 смеси с кус-кусом. Сверху раскладываем шарики.

Поверх шариков и между ними распределяем оставшуюся смесь с кус-кусом. У меня шарики большие получились поэтому немного выпирают. Но это не страшно. Убираем в духовку на 40 минут.

Оставшиеся 100г сыра натираем на терке. Через 40 минут температуру в духовке прибавляем на максимум, а пирог достаем. Поверх выкладываем зеленый горошек и посыпаем сыром и убираем в духовку чтобы сыр зарумянился.

Румяный пирог достаем из духовки даем немного остыть, выкладываем на тарелку и подаем к столу.

© www.povarenok.ru