Домашняя паста с брокколи и телячьим языком

Автор: Ольга Радько

Описание: Мой свекр очень любит вареники с вишней. И обычно вишня заканчивается быстрее, чем тесто. Из остатков я решила сделать пасту. И я дала простор фантазии, добавив брокколи и телячий язык.

Ингредиенты

Вода — 3 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Брокколи (замороженная или свежая) — 200 г
Масло оливковое (для жарки)
Сыр твердый — 50 г
Молоко — 3 ст. л.
Яйцо куриное (среднее) — 2 шт
Мука пшеничная (с горкой) — 7 ст. л.
Язык говяжий (телячий, не очень крупный) — 1 шт

Приготовление

На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить брокколи. Язык необходимо отварить заранее около 2,5 часов. Язык нарезать небольшими кусочками и добавить к брокколи. Потушить до мягкости брокколи.

Домашняя паста с брокколи и телячьим языком ингредиенты

Я прошу прощения, что нет фото. Честно говоря не хотелось выкладывать без фото, но потом решила что все таки она такая аппетитная и достойна к рассмотрению.

В миску разбить 2 яйца, добавить молоко, воду, соль все размешать вилкой. Всыпать муку и замесить тесто. Замешивать сначала ложкой, а потом рукой. Когда тесто уже будет не сильно липнуть к рукам, продолжайте вымешивать тесто на столе, посыпанном мукой. Тесто должно стать эластичным и не будет липнуть к рукам. Муки может потребоваться немного больше. Дайте тесту отдохнуть.
Разделите тесто на две части. Одну можно заморозить, а вторую раскатайте в тонкий пласт. Можно воспользоваться машинкой для раскатки пасты. Я орудовала обыкновенной скалкой - тоже неплохо получилось.
Раскатанное тесто необходимо нарезать на полоски шириной не более 0,5 см. Пасту отварить в подсоленной воде после того, как всплывет 2 минуты.
На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить брокколи. Язык необходимо отварить заранее около 2,5 часов. Язык нарезать небольшими кусочками и добавить к брокколи. Потушить до мягкости брокколи.
Пасту выловить сразу в сковороду к брокколи и языку. Добавить немного жидкости, в которой варилась паста. Потушить еще пять минут. Добавить натертый сыр, еще раз все перемешать.
Подавать незамедлительно. Приятного аппетита.

Домашняя паста с брокколи и телячьим языком — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/