Вегетарианский овощной киш

Автор: Нина-супербабушка

Ингредиенты

• Мука пшеничная (в тесто) — 250 г
• Яйцо куриное (в тесто - 1 шт, в заливку - 4 шт) — 5 шт
• Масло сливочное (в тесто, холодное) — 125 г
• Вода (в тесто, холодная)
• Брокколи (в начинку, небольшая головка) — 1 шт
• Перец болгарский (в начинку - по 1/2 красного, желтого и зеленого)
• Кукуруза (в начинку - консервированная)
• Шампиньоны (в начинку - крупные) — 6 шт
• Сыр твердый (Гауда, в начинку)
• Сливки (в заливку - жирные) — 200 мл
• Сыр мягкий (Моцарелла или сулугуни) — 80 г
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Лук-порей (в начинку) — 1 шт

Приготовление

Муку просеять. Добавить масло, нарезанное на кусочки, и соль. Растереть руками в однородную крошку. Вбить яйцо и влить воду,

Замесить тесто, сказать в шар, завернуть в пленку и убрать на холод.

Шампиньоны отварить в подсоленной воде, разрезать пополам и затем поперек на тонкие пластинки.

Брокколи разделить на маленькие соцветия и бланшировать в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты, откинуть на сито и сразу же хорошо обдать холодной водой. Перец нарезать кубиками.

Порей - белую и светло-зеленую часть - нарезать полуколечками.

Все ингредиенты сложить в широкую миску.

Добавить сыр, натертый на крупной терке. Аккуратно, чтобы не помять брокколи, перемешать, посолить и поперчить.

Форму выстелить пекарской бумагой, смазанной маслом. Тесто слегка раскатать, выложить в форму и размять его руками по всей форме, оформив высокий бортик. На тесто тоже уложить бумагу и насыпать гороха, отправить в разогретую до 200*С духовку на 10 минут. Вынуть, ссыпать горох и удалить бумагу. Выложить начинку.

Яйца взбить со сливками венчиком, посолить и поперчить. Равномерно залить начинку.

Сверху посыпать натертой на крупной терке моцареллой или другим мягким сыром (сулугуни, например).

Выпекать до готовности, примерно 25-30 минут.

...

© www.povarenok.ru