Перепела тушеные с грибами

Автор: ula933

Описание: Блюдо что то среднее между первым блюдом и вторым. Необычный вкус перепелок с ярким грибным акцентом. Вкусное и диетическое блюдо легкого приготовления. Все очень просто и очень вкусно.

Ингредиенты

Дичь (перепелка охлажденная) — 4 шт
Морковь — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Помидор — 2 шт
Грибы (идеально если это белые грибы. У меня не было белых я взяла шампиньоны) — 1 пач.
Масло растительное (для пассировки овощей) — 2 ст. л.
Специи (все что любите. Я взяла: карри, перец черный молотый, хмели-сунели, паприка каждой приправы по 1чл) — 1 ч. л.
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.

Приготовление

Перепелок моем. заливаем водой ( так что б прикрыть дичь наполовину). Ставим варить на медленном огне на 30 минут с прикрытой крышкой. Периодически помешиваем, переворачиваем перепелок и снимаем пену.

Моем и чистим овощи. Режем. пассеруем на растительном масле.

Через 30 минут к перепелкам отправляем чищенные и резанные грибы. В классическом рецепте это боровики ( они же белые)... за не имением в этот раз я положила шампиньоны... вкус конечно не тот, но все же заменить можно на любые грибы. Варим еще 25-30 минут на том же медленном огне с закрытой крышкой

За несколько минут до готовности добавляем все приправы и зелень петрушки. Через пару минут огонь выключаем. Крышку не открываем!!! и даем постоять еще минут 40... а лучше час.

Получилось вот такое рагу. Приятного аппетита

Перепела тушеные с грибами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/