Запеченный перец с кус-кусом, чечевицей и лимоном

Автор: NataliaNik

Ингредиенты

• Перец сладкий желтый — 1 шт
• Кус-кус — 2 ст. л.
• Чечевица (красная) — 2 ст. л.
• Помидор — 0,5 шт
• Зелень (у меня петрушка)
• Чеснок — 4 зуб.
• Лимон (понадобится несколько ломтиков) — 0,5 шт
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Масло растительное (для жарки овощей)

Приготовление

Отварить чечевицу в подсоленной воде практически до готовности (15 минут).

Кус-кус залить кипятком в пропорции 1:2, оставить на 10 минут.

Помидор, зелень и чеснок мелко нарезать.

На растительном масле обжарить чеснок и помидор 1-2 минуты.

Добавить зелень, подержать 1 минуту, выключить.

С чечевицы слить воду (если осталась). Смешать готовый кус-кус, чечевицу и обжаренные овощи. Добавить специи по вкусу.

Перец разрезать на 2 половинки, вычистить.

Плотно наполнить начинкой.

Лимон нарезать тонкими ломтиками.

По 3 ломтика слегка вдавить в начинку каждой половины перца.

Уложить в форму, слегка сбрызнув ее растительным маслом. Хвостики замотать фольгой.

© www.povarenok.ru