Сыр из кешью и чечевицы

Автор: a-lesa

Ингредиенты

• Орехи кешью — 2/3 стак.
• Вода (горячая) — 1/2 стак.
• Сок лимонный — 1/2 ч. л.
• Чеснок (сушеный) — 1/2 ч. л.
• Лук белый (сушеный) — 1/2 ч. л.
• Смесь перцев (молотая) — 1/3 ч. л.
• Соль
• Имбирь
• Желатин (или. 2 ч.л. агар-агара) — 1 ст. л.
• Чечевица — 1 ст. л.

Приготовление

Подготовим ингредиенты. Чечевица нужна красная, тогда цвет сыра получится красивый. Сушеный чеснок - обязательно, если лука не будет - ничего страшного. Я солю морской солью + смесь перцев свежемолотая. Имбирь нужен свежий, сушеный лучше не класть. Очень к месту будет мускатный орех молотый, по желанию.

Закладывать все ингредиенты сразу в блендер не стоит, нужно делать это постепенно, тогда консистенция готового блюда будет идеальная. Кешью насыпать в чашу блендера, добавить немного натёртого имбиря.

Перемолоть до порошкообразной консистенции.

Тем временем отварить чечевицу до готовности в слегка подсоленной воде. Желатин растворить в горячей воде, не кипятить! Если у вас претензии к желатину, можно использовать агар-агар.

Вареную чечевицу положить в блендер к орехам, взбить. Залить желатин, добавить немного сока лимона, лук и чеснок, перец молотый и немного соли, взбить.

Попробовать! Вся прелесть заключается в том, что вкус уже есть, осталось довести его до идеального - в зависимости от ваших вкусовых предпочтений (больше/меньше соли, перца и др.)

Перелить в ёмкость, накрыть и оставить в холодильнике до полного застывания. Из такого количества ингредиентов получится 200 мл или 170 гр. сыра.

Он отлично держит форму, его можно нарезать ломтиками и подавать - бутерброды, канапе, просто нарезка, в салаты - это просто находка. Деткам тоже очень понравится, моя дочка в восторге!

Или же натереть на тёрке к макаронам или любому другому блюду, которoе нуждается в сыре.

Нагреть, сыр расплавится, совсем "тягучим" он не станет, естественно, но получится очень вкусно. Подходит для тех, кто молочные продукты не может употреблять воoбще.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru