Острый салат из фасоли

Автор: orudakva

Ингредиенты

• Карри (порошок) — 0.5 ч. л.
• Масло подсолнечное (для заправки по вкусу)
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Перец чили — 1 шт
• Лук репчатый (большая луковица) — 1 шт
• Сельдерей черешковый — 4 шт
• Фасоль (микс) — 1 стак.
• Кинза (небольшой пучок) — 1 пуч.
• Соль (по вкусу)

Приготовление

Фасоль замочить в воде минимум на 4ч.

Промыть, залить чистой водой в соотношении 1:5 и варить после закипания 1,5-2ч. Минут за 15 до готовности воду посолить. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг, дать стечь полностью воде.

Лук очистить, нарезать четвертькольцами.

Острый перец нарезать полукольцами, удалив семена и перегородки.

Тонкими ломтиками нарезать сельдерей.

Кинзу разобрать на стебли и листья. Стебли измельчить, листья крупно порубить.

В сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить в нём лук в течение 7 минут.

К луку добавить стебли кинзы, чили и карри, жарить ещё около 2 минут.

Снять сковороду с огня, всыпать фасоль и перемешать, слегка раздавливая фасолинки.

Добавить сельдерей и листья кинзы, посолить и приправить подсолнечным маслом по вкусу. Подавать можно сразу тёплым или дать салату настояться 30-60мин.

© www.povarenok.ru