Куриные кармашки "Маэстро"

Автор: Лисенок

Описание: Оригинальная и очень вкусная закуска из фаршированного куриного филе. Если хорошенько охладить, то отличная альтернатива магазинной колбасе. И для праздничного стола отлично подойдет.

Ингредиенты

Перец черный (по вкусу)
Зелень (укроп,петрушка,перья зеленого лука.)
Белок яичный — 1 шт
Имбирь (сухой,можно свежий) — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Базилик — 1 ч. л.
Масло растительное (+для жарки) — 1 ч. л.
Сок лимонный (или яблочный уксус) — 1 ч. л.
Ветчина (примерно) — 150 г
Филе куриное — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Сливки (жирность более 20% или сливочное масло) — 1 ст. л.

Приготовление

Грудинку разделить на 2 филе.

Готовый фарш

Начинить филе фаршем

Обжарить на масле

Итак. На 2 порции нам понадобится куриная грудка. разделяем ее на 2 филе. С тыльной стороны филе обрезаем мясо, которое находится, так сказать, в свободном полете. Обрезаем также С тонкой части филе мясо, придавая ему овальную форму. Со стороны утолщенной части прорезать по всей длине острым ножом карман.
В чашке смешать черный перец, соль, базилик, имбирь, давленный чеснок, сок лимона и растительное масло. Этой смесью намазать филе снаружи и изнутри. Оставить мариноваться.
Тем временем, обрезанное мясо и ветчину (можно заменить беконом, охотничьими колбасками. В общем всем тем, что имеет вкус копченостей) пропускаем через мясорубку (ветчину, в принципе, можно порезать маленькими кубиками. Так даже интересней будет). Добавляем соль, перец, сливки, зелень и белок взбитый. Тщательно все перемешиваем.
Этот фарш плотно трамбуем в куриные кармашки. Обжариваем на масле на большом огне филе с двух сторон до румяной корочки. Подливаем водички и тушим под крышкой 10-15 минут, переодически поворачивая филе.
Готово филе немного остужаем и нарезаем.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Куриные кармашки "Маэстро" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/