Итальянский куриный суп

Автор: NataliaNik

Ингредиенты

• Сыр твердый — 2 ст. л.
• Сливки (10%) — 1 стак.
• Масло оливковое (1 ст.л. - в макароны, 2 ст.л - для жарки овощей) — 3 ст. л.
• Томаты в собственном соку — 300 г
• Сельдерей черешковый (2 стебля) — 2 шт
• Перец болгарский (у меня половинка красного и половинка желтого) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Курица (я использовала куриные бедра) — 500 г
• Макаронные изделия — 250 г
• Соль (по вкусу)
• Бульон (куриный или вода) — 1,5 л

Приготовление

Макароны отварить до готовности в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.

Перемешать с 1 ст. л. оливкового масла.

Курицу разрезать на части. Промыть. Залить водой, довести до кипения, варить до готовности. Отделить мясо от костей. Бульон слить в отдельную кастрюлю.

Овощи мелко нарезать.

Томаты в собственном соку очистить от кожуры, измельчить.

На сковороде обжарить лук, перец и сельдерей. В куриный бульон (или воду, если хотите, чтобы суп был менее насыщенным) опустить обжаренные овощи, кусочки курицы, очищенные томаты вместе с соком, довести до кипения, уменьшить огонь.

Положить в суп макароны.

Влить сливки, перемешать, посолить по вкусу. Не давать закипеть (сливки могут свернуться). Выключить огонь. Подавать.

При подаче посыпать тертым сыром. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru