Запеканка из баклажан и помидоров под соусом бешамель (или "Мечта подагрика")

Автор: Assel Beisekeyeva

Описание: Дело в том, что у моего мужа подагра, а большего испытания для заядлого кулинара и мясоеда, коим я являюсь, не придумаешь. Но приходится выкручиваться - один из способов каким я это делаю и представлен Вашему вниманию. запеканка хороша тем, что универсальна - можно есть и горячей, и холодной, и на второй день. Выберите помидоры помясистее, а соус проварите до приличной густоты - и успех Вам обеспечен! рецепт вписывается в рамки диеты №5 и 6

Ингредиенты

Баклажан (большой и мясистый) — 1 шт
Помидор — 3 шт
Чеснок — 2 зуб.
Молоко — 0,5 л
Масло сливочное — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Орех мускатный — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Перец пепперони — 1 ч. л.

Приготовление

Режем баклажан кружочками, солим и оставляем под грузом, чтобы дал сок. Баклажаны бланшируем, удаляем кожицу, удаляем семечки и режем полосками. Ставим варить бешамель: в сливочном масле распускаем муку, добавляем молоко и варим до загустения, в конце добавляем чеснок, мускатный орех, перец и немного соли. Смазываем форму маслом, выкладываем слоями баклажаны, помидор, соус, повторяем слои до самого верха. Ставим запекать на 40 - 50 минут при 180 гр. Приятного аппетита!

Запеканка из баклажан и помидоров под соусом бешамель (или "Мечта подагрика") — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/