Закуска из фасоли и грибов

Автор: Дайяна

Ингредиенты

• Фасоль (предварительно замочить на ночь) — 1 стак.
• Шампиньоны — 400 г
• Лук белый (среднего или крупного размера) — 1 шт
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Масло растительное (оливковое или любое другое) — 2 ст. л.
• Укроп (очень мелко нарезанный ) — 2 ст. л.

Приготовление

Подготовить все продукты для блюда: 1 стакан фасоли КИДНИ, 400 г свежих шампиньонов, 1 луковица, 3 ст. л. соевого соуса, 2ст. л растительного масла, (соль, молотый черный перец - по желанию), 2ст. л. измельченной свежей зелени укропа. Для сервировки: Сладкий болгарский перец и свежая зелень

Замочите фасоль в холодной воде часа на 4, а еще лучше на ночь.

Затем откиньте на дуршлаг, положите в кастрюлю, залейте холодной водой и варите 10-15 минут на самом сильном огне. Откиньте фасоль на дуршлаг и промойте ее под холодной водой.

Снова положите фасоль в кастрюлю, добавьте 3 стакана кипятка и варите на тихом огне около 3-4 часов.

Когда фасоль будет почти готова, добавьте к ней вымытые и мелко нарезанные шампиньоны и варите до полной готовности фасоли.

Очистите и мелко нарежьте луковицу. Смешайте с мелко нарезанной зеленью укропа.

Отбросьте фасоль с грибами на дуршлаг, чтобы убрать излишки жидкости, добавьте лук с укропом и хорошо перемешайте в горячем виде. Добавьте соевый соус и растительное масло. Попробуйте на вкус и добавьте еще соуса, соли и перца, если это необходимо. В горячем виде это блюдо можно использовать как гарнир, но сейчас мы дадим ему немного остыть и подадим в качестве закуски. Возьмите вымытые болгарские перцы, разрежьте их пополам по вертикали, очистите от семян и заполните фасолью. Украсьте зеленью и подавайте к столу.

© www.povarenok.ru