Автор: PoBa
Описание: Тальятелле, как и другая паста в Италии, является первым блюдом. В данном рецепте я предлагаю приобщиться к пасте с агруми, как называют итальянцы цитрусовые. Необычное сочетание и превосходный вкус.
|
|
Моем апельсин и счищаем с него цедру. Стараемся счищать только оранжевую часть - самую ароматную. |
|
Режем ее как можно тоньше |
|
Обжариваем на сливочном масле до размягчения |
|
В это время взбиваем 2 яйца |
|
Добавляем сливки |
|
И сыр. Туда же кидаем наши специи. Взбиваем все до однородности (на сколько это возможно с сыром). И добавляем немного апельсинового сока, буквально пару раз сбрызнуть, чтобы появился дополнительный оттенок, но не очень яркий. |
|
Пока мы готовим соус параллельно у нас варится паста в соленой воде |
|
В наш соус можно ввести цедру сразу, а можно и на сковороде ее перемашать. В моем случае я ее обжаривала на маленькой сковороде и вмешала в соус, а потом уже все вместе соединяла в большой сковороде |
|
В большой, емкой сковороде соединяем тальятелле и наш соус. Оставляем на огне, помешивая, пока соус не загустеет |
|
Выкладываем на тарелки и украшаем петрушкой. А можно сразу добавить в сковороду и дополнительно в тарелках украсить отдельными веточками |
