Рис с овощами

Автор: orudakva

Ингредиенты

• Рис (длиннозёрный, Акватика микс, Индика браун) — 1 стак.
• Лук-порей (белая часть стеблей и немного (около 5см) зелёного) — 2 шт
• Перец чили — 1 шт
• Перец болгарский (любого цвета) — 1 шт
• Помидор (средний или готовая нарезанная мякоть помидора 4 ст.л.) — 2 шт
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый по вкусу)

Приготовление

Для приготовления этого блюда очень подойдут сорта риса не разваривающиеся, а сохраняющие форму после приготовления, длиннозёрные. Мне очень нравится использовать здесь коричневый длиннозёрный рис «Индика» или, как сейчас, «Акватика Микс».

Рис промыть, залить водой в соотношении 1:2,5. Варить после закипания на малом огне при закрытой крышке 30-35мин. Солить не надо!

Перец чили нарезать полукольцами, освободив предварительно от семян.

На сковороде с толстым дном разогреть оливковое масло. В масло выложить чили и обжарить в течении 3минут.

Далее в приготовлении блюда я использовала свежезамороженные овощи. Добавить лук-порей. Перемешать и обжарить пару минут.

Добавить в сковороду нарезанный тонкими полосками болгарский перец.

В сезон помидоров взять оные, помыть, сделать крестообразный надрез на верхушке, залить кипятком на 1-2мин и поместить в холодную воду, снять кожуру и нарезать средними кубиками. Зимой на помощь приходит готовая нарезанная мякоть помидоров. Взять её 4ст. л. Добавить в сковороду, перемешать и готовить с приоткрытой крышкой на среднем огне до мягкости овощей. Постараться выпарить всю жидкость.

В готовые овощи добавить 3ст. л. соевого соуса.

Выложить готовый рис и тщательно всё перемешать. Досолить, поперчить по вкусу. Ещё раз всё прогреть в течение 3-5 минут, помешивая.

© www.povarenok.ru