Чечевичный суп с пореем и овощами

Автор: Olga_Kov

Описание: Чечевичный суп с луком-пореем, молодой морковью и болгарским перцем. Этот суп я в очередной раз нашла в израильском кулинарном журнале. Он меня подкупил своей простотой и быстротой в приготовлении. И еще он очень яркий, солнечный и очень подходит в период Поста.

Ингредиенты

Морковь (молодая) — 5 шт
Перец болгарский (у меня по половине красного и оранжевого) — 1 шт
Лук-порей (большой) — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Чечевица (красная) — ½ стак.
Масло оливковое — 3 ст. л.
Вода (горячая) — 1 л
Кориандр — ½ ст. л.
Тмин — ½ ч. л.
Паприка сладкая — ½ ч. л.
Куркума — ½ ч. л.
Специи (соль, перец)
Лимон (для подачи) — ¼ шт
Кинза (мелко порубленная по вкусу (для подачи))
Сухари (для подачи)

Приготовление

Чечевичный суп с пореем и овощами ингредиенты

Вот эти продукты нам понадобятся. Упс, забыла про куркуму.

Лук-порей мелко нарезать, морковь нарезать тонкой соломкой, болгарский перец – небольшими кубиками.

В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и слегка обжарить лук.

Добавить морковь

И болгарский перец, тушить, помешивая, 10 мин.

Тем временем чеснок мелко порубить

А чечевицу хорошо промыть водой.

Добавить чеснок в кастрюлю, все хорошо перемешать в течение 1 минуты (в этот момент чувствуется такой умопомрачительный запах чеснока).

Добавить чечевицу и все специи, все опять очень хорошо перемешать

Налить воду, довести до кипения, убавить огонь и варить до готовности чечевицы 10 мин.

Кастрюлю снять с огня и пюрировать с помощью блендера, затем вернуть кастрюлю на огонь, довести до кипения. Все, наш великолепный солнечный супчик готов.

Этот суп я готовила первый раз и поэтому экспериментировала со вкусами.

Так, по-моему, сюда больше подходит мелко нарубленная кинза, а не петрушка, как было заявлено в оригинальном рецепте. И еще, я вспомнила, что в турецких кафе чечевичный суп обычно подают с долькой лимона. Я попробовала выдавить сок четвертинки маленького лимона – вкус супа стал более мягким, приятным, исчезла какая-то «мучность», если можно так сказать. Ну а сухарики – это уже приятное дополнение, вместо хлеба.

Приятного аппетита!

Чечевичный суп с пореем и овощами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/