Открытый пирог из судака и шпината

Автор: Ялорис

Ингредиенты

• Рыба (судак) — 1 шт
• Шпинат — 400
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Томаты в собственном соку — 200 г
• Соль (в начинку, по вкусу)
• Перец черный (смесь перцев - по вкусу)
• Сыр голландский ( тертый) — 100 г
• Творог — 200 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная — 1 стак.
• Соль (в тесто) — 1 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Приготовление

Вот такой красавчик украсит собой наш обед или ужин. Потрошим и очищаем рыбу. Нам нужно рыбное филе, без костей. Из этого судака получилось около 600 гр.

Нарезаем филе кусочками, убираем попавшиеся кости. Солим судака, перчим, добавляем лимонный сок и оставляем пока мариноваться.

Готовим тесто. Смешиваем творог, яйца, соль, муку и разрыхлитель. Довольно эластичное тесто легко формируется. В смазанной форме делаем основу - поднимаем бортики для пирога.

У меня был замороженный вот такими брикетами шпинат. Его нужно разморозить и мелко нарезать.

В начинку используются свежие, очищенный от кожицы и семян томаты. Порезанные крупными кубиками Pomito от ТМ PARMALAT прекрасно подходят. Нужно сцедить сок и добавить в начинку примерно 1 стакан нарезанных томатов.

Натираем крупно сыр.

Смешанный с рыбой и томатами шпинат подсаливаем, добавляем примерно половину тертого сыра и выкладываем на тесто. Посыпаем оставшимся сыром и ставим пирог в разогретую духовку.

Примерно через 25-30 минут (ориентируйтесь по своей духовке) пирог пропекается и покрывается аппетитной сырной корочкой.

© www.povarenok.ru